8月这菜便宜不稀罕，晒干了冬季烧肉，个个抢着吃，比肉还好吃

我家住在南方。最近天气热，也是吃笋的季节。在市场上特别多的是笋，也非常的实惠，拿回来做汤的话，清热解暑，非常美味。也正是因为产量大，所以这笋就显得非常的普通，但是您知道吗？到了冬季因为笋容易受到冻害，所以它可是一个稀罕物。八月这菜便宜不稀罕，晒干了冬季烧，肉个个抢着吃，比肉还好吃。在冬天的时候把笋干拿出来烧一烧五花肉，真的是非常的美味，小孩老人都喜欢吃，笋真是一个好东西，今天就和大家分享一道油鸡炖春笋的做法吧。

油鸡炖春笋

By万山红

配料：

北京油鸡 600克、春笋 250克、火腿片 50克、姜 15克、当归 8克、胡椒粉 2克、精盐 6克

烹饪步骤：

1.北京油鸡，真空冷藏包装

2.洗净，这个鸡的鸡油是橙黄色的，只看鸡油就知道是养殖时间很长的鸡

3.鸡脚的指甲剪掉，指甲会腥。洗净切块。鸡腿我留下没有炖，怕吃不完

4.凉水入锅焯水去血沫

5.砂锅里放开水，放入姜和当归，放入焯好的鸡块，和火腿片

6.大火煮开后转小火炖2小时，然后加入胡椒粉

7.放入处理好的春笋块和盐，再炖15分钟左右就可以了

8.关火撒香葱碎就可以享用了。“安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材”

烹饪小贴士：

1.中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。

2.麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃，夏季平均在30℃以下。

3.麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤。（来源：玩转星座命盘）

（原标题：8月这菜便宜不稀罕，晒干了冬季烧肉，个个抢着吃，比肉还好吃）

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